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                                                                                                          PROJECT    DEFINITIONS

CLIENT:O!FROG  塞 老城区炭火蛙锅




2016年开业的沪上哥老官美蛙鱼头的全面引爆,让牛蛙市场迅速被打开。作为沪上网红,

排队动辄三五小时,停业整顿、烫伤事件层出不穷,风波不断却让牛蛙品类炙手可热。

今年因为旅行青蛙游戏的带动,让“蛙儿子 ”一下被推上风口浪尖。就像当初韩剧带火了啤酒炸鸡一样,这次线上IP撬动牛蛙餐饮行业的

变局。在抖音的推波助澜下,让“双层炭火蛙锅”急速火遍全国成为当之无愧的全国网红,餐饮行业迅速开启跟风模式 。



70,80

线下消费仍为核心,对餐饮的要求主要是以食材,卫生为主

90,00

引领移动互联网新时尚,对餐饮的要求主要以环境,故事性为主



市场现状
品类同质化严峻 
1. 品牌同质化——老城区、老城西、老城乡、巴实老城区等。
2. 产物同质化——牛蛙铜锅、配菜、热卤主食,产物构造单一。
3. 以炭火蛙锅为例,本觉得双层京式铜锅足够吸睛但营销噱头却被抄走。



一个什么样的主题能与消费者产生共鸣?

1.传统饮食文化,

饮食是一种文化,而中华美食则誉满天下。中国的饮食文化历史悠久,博大精深,具有鲜明的中国特色。
2.现代饮食文化

民以食为天,随着社会的进步和物质水平的提高人们开始从 “吃饱” 向 “吃好”  转变,认为不仅要吃饱,还要兼顾营养,吃出健康和品位。



新中式创意炭火蛙锅
牛蛙产于北美却是一道中国人都爱吃的菜
为什么是新中式创意炭火蛙锅而不是中式创意炭火蛙锅?
新中式具有中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎,是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。

新中式是传承传统中式风格的精髓,

通过与现代潮流的对话碰撞而产生的创新。

“新”与“中式”
“新” 不能完全按照字面意思理解,而应理解为中国当代文化。新中式可以理解为  “中国当代的传统文化表现”,

其反映的是当代文化与传统文化的关系 。要做好 “双层炭火蛙锅”,就要对 “蛙锅”进行了核心延展,深入挖掘“蛙”的精神和玩法。

蛙の精神:将最好吃的,展现给大众(大腿肉)让每一位消费者

都能得到与众不同的感官享受,视觉享受,以及愉悦感受。



从产品本身出发蛙最好吃的地方是什么?
大大大大大长腿!
在这个消费升级的时代,消费者已经不再局限于“吃饱”,更讲究与“吃的好”,吃的更有品质,他们需要“吃出不一样”的体验。80后,90后,00后,

作为引领消费升级的新型消费者,他们对餐厅菜品特色、品牌定位、 就餐环境及体验都提出了更多的要求。

此外,新消费主体的消费需求不断升级和不断更新将成为常态。



应该给消费者传递一种观念:
old Town3.0 · wawa
哇塞!大长腿·腿比蛙好吃
老 城 区 3 . 0 · 蛙 蛙
现代文化 X 传统文化,大长腿 X 牛蛙,

每个人对味道的感觉都是各不相同,只有在反复的

创新下找到味觉发生作用的规律,

才能用最极致的蛙腿来虏获每一个美食家的味蕾



 

 

 















 





















 


 







 


 













































七彩乐