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PROJECT



PROJECT    DEFINITIONS

CLIENT:THE FOOD IN THE MANZU  边府记 食在满族 传统美食品牌基因创新




本案亮点

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品牌在策划的过程中,朗威团队多次到清朝发源地之一阿城实地考察

对历史古迹,博物馆,当地民

版画,铜镜,雕刻,传统服饰纹饰,传统制酱工艺手法是贯穿本案整体设计的核心要素



广告语:食在满族 [ 实在满足 ]




品牌定位

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渠道定位:大型百货,授权专卖,品牌电商      产品定位:中高端     人群定位:高消费,追求健康,关注品质




品牌历史溯源

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满族人的豆酱,历史悠久,渊源流长。早在隋唐时期,满族先祖靺鞨人就种豆制酱。

《新唐书.勃海传》记载了“栅城之豉”,“栅成”,就是指当时的东京城(今牡丹江市)龙泉府。“豆豉”是豆类酿造食品。

满族人创制了豆酱,对豆酱这种美食情有独钟。成书于清乾隆四十二年(公元1777年)的《满州源流考》卷二十亦记载:

“女贞人以糜酿酒,以豆为酱,芼以芜荑”。是说满族先人在女贞时代,以黏米酿酒,

以大豆做酱,佐以山菜食用。可见豆酱在当时满族社会生活中的重要位置。


在漫长的历史进程中,满族豆酱酿造技艺一直在满族家庭中传承延续,成为满族饮食文化中的一项生要内容。

边氏家族于清乾隆二十二年(1757年),是由北京移驻到黑龙江阿城屯垦的京旗满族人,

至今已在这方热土上生活了二百四十多年繁衍十一代千余口人。

边氏家族勤劳,智慧,热爱生活,对本民族优良文化热爱有加,尤其是对豆酱传统制作工作,

口传心授,代代延承。二百多年来,从未间断,并从家庭式制作转化发展为企业化生产,

并总结形成了一套融传统工艺与现代包装为一体的生产体系,

生产出的豆酱产品,品类齐全,品质优良,色泽纯正,口味淳香。


边氏家族的企业化,传统与现代有机相融的规模化生产,将原来只能摆放在普通家庭小饭桌的大酱碗,小酱碟,

逐步推向大雅之堂,列入东北乃至全国的大饭店,大菜系、菜谱,融入城乡饮食中的美味佳肴。

边氏家族将进一步传承延续发扬光大制作豆酱的独特工艺,按祖制原汁原味的工艺流程,一丝不苟,

高质量组织生产,将把一流的产品,一流的信誉,一流的服务,真诚地奉献给大家,

愿社会各界朋友热情关注和支持边氏家族企业的豆酱事业,共辟发展空间,共创美好未来。







SERVICE  PROJECT

品牌设计


























































































































































































































VIS基础部分设计

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办公事物用品设计

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公共关系赠品设计

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员工服饰设计

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企业车体外观设计

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标志符号指示系统

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店面标识系统

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产品包装识别系统

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企业广

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品牌际战略 广告创意

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品牌展会专卖店

BRAND SPACE

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互联网品牌形象

NTERNET BRAND IMAGE

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电商品牌官网

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 /  酱腌菜产品发展概况


中国酱腌菜市场的状况:酱腌菜是一种传统的产品,过去,人们多习惯家庭自制酱腌菜。但随生活水平的提高,人们已经很少自制酱腌菜,取而代之是在市场上购买,这也是社会分工的必然结果。成品酱腌菜满足了人们方便性的需求。据网络公布某国际著名调研机构调研结果:中国酱腌菜市场容量为500个亿(整个榨菜约占200多亿)。
    由于酱腌菜行业市场容量大、进入壁垒低,参与竞争的企业越来越多,大部分企业依靠跟风的手段参与竞争,使得产品同质化、营销手段同质化,企业之间竞相压价,利润空间变得越来越小。恶性竞争导致行业品牌集中度不高,低层次发展、低水平竞争一直是这个行业的顽疾。因此,酱腌菜行业一直给人以低档廉价、混乱的行业形象。     行业的整合已经初现端倪。而行业的大整合,是不可逆转的客观规律和历史潮流,任何一个行业必然要经历一个混乱——整合——集中的过程,市场份额开始向大的品牌集中,最终必然只剩下几个品牌,这个行业也不例外。




 /  产品发展现状

随着生活水平的提高,中国居民家庭调味品的人均消费量也在逐步提升,人们对于主食和菜肴的种类不断创新,主要体现在调味品的选择和使用上。根据中国调味品协会统计数据显示,我国调味品的总产量已经突破了1000万吨,其中酱腌菜总产量突破了300万吨,成为了食品行业新的经济增长点。从参加中国调味品协会百强企业统计的数据中也不难发现,酱腌菜企业的年产量也是逐年增长的。如今,随着食品工业技术水平的提升,传统酱腌菜产业改变了以往作坊式的手工生产方式,通过现代化的生产设备和工艺,完成产品的不断升级,也取得了长足的发展,成为食品行业中新的经济增长点,相信酱腌菜文化推广日和酱腌菜专区的举办将促进酱腌菜产业发展。深受消费者青睐的知名品牌北京六必居酱园、月盛斋、天源酱园,涪陵榨菜,扬州、无锡的“三和”、“四美”等一批酱腌菜规模企业也会在本次展会上出现,携手共促行业发展,现场推广酱腌菜文化。



 /  产品种类


按蔬菜原料:根菜类,茎菜类,花菜类,果菜类等。
    按工艺及辅料:酱渍菜类,盐水渍类,糖醋菜类,糟渍菜类,酱油菜类,虾油渍菜类等。
    按工艺:腌菜类,酱菜类和泡菜类。




 /  产品发展面临的问题

一、经销商积极性不高,经营份额小。许多经销商普遍的反映生意越来越难做,企业信用低,价格秩序混乱,低价竞争严重,利润太低,越做越累,越做越没有信心。

二、各级经销商素质低、经营意识落后。有不少经销商文化水平低下,小农小商思想严重,经营意识落后,不能及时转换功能,积极地将产品推向零售终端。


三、价格秩序混乱,利润率降低。
    四、网络之间的冲突严重,网络稳定性下降。
    五、部分企业尝试将销售网络向扁平化发展。虽然二批、三批等中间商减少了,网络链缩短了,但终端大大增加了,因此企业对网络的控制难度增大了。




 /  市场趋势概况


1、市场的转变
    酱腌菜销售要快速突破市场,不能单纯依靠经销商去做市场,而必须是企业推动经销商开发市场。企业必须下到市场一线,经销商把货铺到二批和终端那里,再协助经销商把货销售出去,市场才能真正良性发展。把资源集中放在核心区域市场上,集中全部力量于局部,就很容易把局部市场做起来,即先把核心区域市场做成样板,然后,再照此方法,进行区域市场的复制,扩大战果,在很多区域市场上做成第一,就能确保企业整体上取得领先地位。同时以产品外形、功能、概念为主要竞争,产品自身越来越重要,质量或卖相不佳就会没有销售,没有市场地位。品牌的树立不再是单靠广告的宣传,理念的炒作,产品形象起了很大一部分作用。形成统一的外观设计风格,包括产品风格的延续,保持家族特征,更有利于帮助企业建立用户的忠诚度。




    2、目标人群
       主要针对做饭的家庭妇女人士。
       适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用。   
       适合需要调节肠胃的儿童、中老年人,有助消化。
       部分有特色的竞争对手及特点
       六必居、天源酱园,无锡的“三和”、“四美”等
       ①六必居已有480年历史,是中华老字号企业,“六必居”品牌的吸引眼球,注重质量,成为市场引领者,卖点强烈。“六必居”的销售网络遍布东北、华北、西北、江南等地,专业销售网点和总经销点3000余个,分布比较广。
       ②天源酱园是典型的京城酱菜,酱菜的做法出自清宫内廷的名师,做工精细,用料考究,其特点是“甜、鲜、脆、嫩”成品甜咸适度,味道鲜美,很受南方人和外宾的欢迎,所以又有”南菜“之称,一百多年来天源既保持了自己京味的优良传统,又逐步吸收南方酱菜特长,逐步形成自己独特的生产方式和经营品种,花色繁多、货真价实。
       ③无锡的“三和”、“四美”是久负盛名的传统名特产品,具有鲜、甜、脆、嫩四大特色;系列酱油采用纯酿造工艺生产,酱香浓郁,色泽自然红亮,虾籽酱油独具特色;系列花色酱滋味绵长,味不雷同;系列腐乳酥香绵软,口味纯正。近年来,相继推出高档精品酱菜礼盒、蟹黄油及蟹黄油礼盒、红油菜系列,以及麻油、卞蛋、绿色无公害秧草等新品。拓宽了产品门类,提升了地方特色产品档次。



 /  产品包装设计趋势

产品包装趋势主要体现在三个方面:体现品牌特点差异化、满足消费者心理、符合审美意识、个性化、品牌档次。



 /  产品发展趋势策略

目前我国酱腌菜的发展趋势基本是在保持传统酱腌菜的品种和风味的同时,开发生产出符合现代消费者口味的低盐、低糖、清淡和营养的产品,并根据消费者的需求配制成不同风味,不同口感的产品,满足不同层次人群的需求。同时,酱腌菜的包装也向着多元化发展,特别是在提高小袋包装的档次上,不仅能够保持酱腌菜的色、香、味,而且不添加任何防腐剂也可将保质期延长到半年以上。不断提升酱腌菜口味及品质,并对酱腌菜生产技术、设备、质量控制和追溯体系进行改进。





















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